中秋节为什么要吃月饼?传统的月饼都有哪些?

中秋节为什么要吃月饼?最初,月饼是用来祭供月神的祭品。到了汉代,已经有蒸饼、胡饼、汤饼等点心,但那时并不是节日食品。每年中秋,人们都要用精致的糕饼来祭供月神。祭供完毕后,全家人再将糕饼分吃,表示合家团圆。中秋吃月饼的习俗据传最早起源于唐代,不过那时的月饼还不叫月饼。唐太宗在贞观四年时,征讨突厥得胜并生擒其头领,八月十五凯旋回京。为庆贺胜利,京城长安通宵狂欢。当时有个经商的吐蕃人向唐太宗献饼祝捷

中秋节为什么吃月饼?

当初,月饼是给月神的供品。 到了汉代,有蒸饼、胡饼、汤饼等点心,但在当时并不是节日食品。 每年中秋节,人们都要用精致的蛋糕献给月神。 供品结束后,全家人分吃蛋糕,表示合家团聚。

中秋节吃月饼的习俗据说起源于唐代,当时的月饼还不叫月饼。 唐太宗贞观四年时,征讨突厥获胜,生擒其头领,于八月十五日回京。 为了庆祝胜利,首都长安熬夜狂欢。 当时,商人藏人向唐太宗献上年糕祈求胜利。 李世民接过华丽的礼物箱,拿出胡饼指着天上的明月笑着说:“胡饼是癞蛤蟆=月亮。” 之后,把胡饼分给群臣吃。 这个胡饼是后来的月饼。

月饼文字书写最早出现在我国,来自苏东坡的诗句。 “小饼就像咬月亮一样,里面有酥和糖。 因此月饼作为食品的名称,是中秋节的饮食习惯,与中秋赏月有关,起源于宋代。

“月饼”作为专用名称最早见于宋代吴自牧的《梦梁录》和周密的《武林旧事》。 当时只是馅饼。

明代书籍中开始出现许多中秋节吃月饼的记载。 清代月饼的制作技术有了很大的提高,不仅美观,品种也持续增加。 中秋节吃月饼的风俗与历代逐渐盛行的赏月活动密切相关,中秋节赏月与品尝月饼相结合,意味着一家人的团聚。

传统的月饼有哪些?

传统月饼是本土传统意义上的月饼,根据产地、销量、特色主要分为四个派别。 也就是广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼。 此外,有记者将潮式月饼和港式月饼并入广式月饼,提出月饼四派的另一种说法:广式、苏式、京式和滇式。 这种单纯的地域整合、东西南北划分的分类法不科学,港式月饼和广式月饼比较接近还可以,但潮式月饼在材料、制作方法、样式、口感上都与广式月饼有很大的不同。

现在月饼无视主要特征,按产地划分。 北京式月饼、晋式月饼、广东式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼,甚至日本式月饼等。 关于味道,有甜味、咸味、咸味甜味、麻辣味; 从馅心来说,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等; 按饼皮分,有胶皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等; 造型有光泽和蕾丝之分。

各类传统月饼特点

广式月饼:皮薄、软、甜、馅满。

中秋节为什么要吃月饼?传统的月饼都有哪些?

晋式月饼:甜香,醇和。 形式古朴,味浓、松脆,甜而不腻。

潮式月饼:皮肉脆嫩,油不肥舌,甜而不腻,口感柔软。

苏式月饼:酥脆、香脆、层层叠叠,不粘重油,甜咸可口。

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,不油腻。

京式月饼:造型美观,皮薄柔软,层次分明,风味诱人。

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮满馅。

衢式月饼:香酥可口,芝麻之家。

秦式月饼:冰糖,板油出头,皮脆馅,香甜不腻。

丰镇月饼:香甜、醇厚、耐人寻味。

桥式月饼:皮酥脆,内装香甜,产自苍南县桥墩镇,是潮式的进化版本

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